Для получения вина с высокими вкусовыми качествами и хорошим ароматом необходимо, чтобы этими качествами обладало и сырье. Мы предлагаем сырье, которое идеально подходит для приготовления вин на производстве.
Сырье собирается в период технологической зрелости, проходит обработку, в результате которой сохраняются все вещества, сохраняются естественные вкусовые и ароматические качества, необходимые для получения качественных вин без синтетических добавок.
При различных приемах переработки, состав фруктовой смеси обогащается за счет веществ извлекаемых из гребней, кожицы, мякоти , семян и фруктов, что позволяет получить в процессе брожения высоко экстрактивные вина с оптимальной кислотностью и необходимым количеством дубильных и азотистых веществ.
Многочисленные эксперименты доказали, что из фруктовой смеси можно получить вино, которое по своим физико-химическим показателям максимально приближено к виноградным и плодовым виноматериалам. Вина получаются полные и гармоничные во вкусе, со слаженным, богатым ароматом.
Предлагаем Вам ознакомиться с новой технологией приготовления вина на основе смеси сухофруктов, которая имеем широкое распространение во многих странах, в том числе и на российском рынке.
Достоинство нашей технологии заключается в простоте технологического процесса и низкой себестоимости готового виноматериала. Себестоимость 1 л сухого вина крепостью 12% об. приблизительно равна 20 рублям, а крепостью 15 % об. 25 руб. Конечный результат приготовленного вина полностью соответствует натуральным виноградным и плодовым винам по всем показателям. Весь технологический процесс занимает максимум 2 недели. Удобство использования фруктовой смеси заключается в том, что этот продукт долго хранится, сбраживание виноматериалов можно производить круглый год. Продукт удобен и экономичен в производстве и при транспортировке.
